La Carte

Assiette de tapas

Assiette de serrano

Patatas bravas et xistorra grillée au miel

Chipirons sautés au piment d'Espelette

 Ravioles croustillantes de boudin noir et crémeux de pommes au cidre

"L'oeuf parfait revisité" avec sa tartelette destructurée, magret fumé, fricassé de champignons et foie gras râpé

Salade Ibaia (salade, tomates, serrano, fromage de brebis)

Salade de chèvre chaud au miel et magret fumé

Salade caesar au poulet

Salade de gambas (salade, tomates, gambas poêlées, chair de crabe, pamplemousse)

Chipirons sautés au piment d'Espelette

Filet de merlu à l'espagnole

Gambas flambées au whisky

Morue, piperade au chorizo et pommes de terre boulangères
 Parrillada de poissons

(morue, merlu, chipirons sautés, 1 gambas poêlée OU suivant arrivage)

Pressé d'agneau de lait, pommes de terre grenaille et carotte fondante

Noix d'entrecôte au beurre maître d'hôtel

Travers de porc, sauce barbecue

Araignée de veau et son jus réduit, galette de pomme de terre, crémeux de carottes et abricots

Burger Rodéo, frites

(steak haché façon bouchère, cheddar, sauce BBQ,guindillas, oignons frits)

Authentique burger, frites

(steak haché façon bouchère, ventrèche, fromage de brebis, oignons, sauce burger, salade)

Burger "sud-ouest", frites

(magret de canard, foie gras, sauce sakari, oignons, salade)

Burger Pollito, frites

(escalope de poulet, cheddar, sauce andalouse, coleslaw)

Burger FISH, frites

(filet de poisson façon "fish and chips", sauce tartare et crudités)

Burger "Veggie"  

Profiteroles glacées et chocolat chaud

Goxua ( dessert typique du Pays Basque élaboré à base de crème pâtissière, biscuit et caramel)

Feuilleté caramelisé et crème diplomate

Fondant au chocolat, tuile à l'orange et sorbet orange sanguine

Café ou thé gourmand

Fromage de brebis et fromage de brebis au piment d'Espelette

Coupes glacées